五律-春茶•謝友人贈顧渚紫笋明前茶

仲维光

                               
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長興紫笋珍，

顧渚茗超倫；

故友幽情古，

醇茶固意純；

初芽鄉韻潤，

乍綠夢魂真；

天地英雄氣，

烹吟細了身。

註：

1.顧渚紫笋：產於太湖東岸，浙江湖州長興縣水口鄉顧渚山一帶，綠茶。茶芽葉微紫，嫩葉背捲如筍殼，故而得名“顧渚紫笋”。在唐代，被茶聖陸羽論為“茶中第一”。更有詩人張文規有對顧紫筍茶進貢時詩歌：鳳輦尋春半醉回，仙娥進水禦簾開；牡丹花笑金鈿動，傳奏吳興紫筍來。

顧渚紫笋茶自唐朝廣德年間開始以龍團茶進貢，至明朝洪武八年罷貢。後改為條形散茶，約有60 0年歷史。明末清初，紫筍茶逐漸消失，直至上世紀七十年代末又重新興盛起來。

茶葉特徵為白毫顯露，芽葉完整、色澤綠翠、香氣濃強、形如銀針。

2.余江南友人，不覺相交三十餘年，常得賜江浙名茶，尤其近日所賜“顧渚紫笋”，乃明前茶——清明節前至穀雨期間，採摘一芽一葉或一芽二葉初展，經攤青、殺青、理條、攤涼、初烘、複烘等工序製成。

由於顧渚紫笋鮮葉極為幼嫩，標準為一心一葉初展或一心一葉，炒製0．5公斤乾茶，芽葉多達3．6萬個左右。茶葉採回後，需經5小時攤放，等到含水量降至72%左右才能開始製作。加工分為殺青、炒乾整形、烘焙三道工序。故頂級的顧渚紫笋，外型相抱似筍、形似蘭花。成品色澤翠綠，銀毫明顯，香孕蘭蕙之清，味甘醇而鮮爽。

3.了身：liǎo shēn，了身達命，安身立命，即瞭悟人生，通達事理。

2023.4.10