特色、、、希望大家试试

仲桐玉（铁岭）

时值冬季大雪纷飞，献上几道东北菜，望大家在闲暇之余，做一做试一试。

自制血肠 　　原料：猪鲜血、明肠 主料：猪血1000克 辅料：猪小肠300克 调料：盐30克,花椒6克,胡椒20克,香菜20克,味精5克 　　做法：1. 把生猪血放入盆内，凝成块的要划碎； 2. 白肉汤烧热，加入精盐、花椒、味精、胡椒面，搅拌均匀晾凉； 3. 过箩后倒在猪血盆内，并加香菜末搅拌均匀； 4. 灌入洗净的肠子内，用线绳把口捆好； 5. 把准备好的肠子在清水锅内烧煮开，开锅后用慢火煮15分钟取出，用冷水泡凉，把线绳解去即成。 猪血和十多种药材调配，灌制而成 　　特点：软嫩、清肺保健作用，火候考究 　　 　　酱大棒骨 　　原料：精选猪的棒骨，酱汤有二十多年的历史 　　做法：1把一整块牛肉(两斤重)切成三块,洗干净.锅里放上冷水,放入切好的牛肉(水没过牛肉),大火煮开,取出牛肉,洗净。PS:小腿肉有筋有肉比较适合做酱牛肉 　　2锅内放入适量的清水(没过牛肉),再放五香粉,糖,盐,酱油,八角,干辣椒,姜片,花椒,料酒。煮到可以用筷子简单戳穿为止。PS:如果用高压锅，上气后煮10分钟左右即可。 　　3.将煮好的牛肉在汤中浸泡一个晚上,第二天取出,再放置几个小时,使其表面干爽,比较好切.切的时候要注意,不要顺着肉的纹理,最好是垂直,这样吃的时候不费劲. 　　4.将切好的牛肉盛盘.取少许牛肉卤汁,加热,浇在牛肉上,再放上香油和葱花.PS:如果觉得牛肉偏淡(特别是中间的肉),就在卤汁中再加点酱油,或是根据自己的口味调制酱汁. 　　 　　剩下的肉汤还可以做面条，好吃好吃！ 　　特点：肥而不腻、酱香味浓

仲奕

看着就好吃，可好像做起来也够麻烦的，桐玉叔能否亲自下厨操刀，我们坐等——吃！这样就省事多了！嘻嘻[em113]

仲桐玉（铁岭）

    没问题，等你们来了，我会亲自下厨，咱们大碗喝酒、大块吃肉，吃他个淋漓尽致、喝他个昏天黑地，哈哈，比喻有点不恰当，不过这也是我们东北人待客的观念，不要见怪哟！！！