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本帖最后由 仲伟利 于 2012-8-30 15:54 编辑
赣榆县地处江苏省的最北部，东靠太平洋北靠山东。境内土地多是平原，北部靠山东省的地方都是山区。赣榆境内有两座水库，是个盛产稻米的地方。由于赣榆有山、有水、有平原还有海洋，所以赣榆境内有许多美食。我们赣榆县原县委书记就夸我们赣榆是江苏的以色列，赣榆人是连云港的犹太人。
1。煎饼，是赣榆人的主食，很好吃，卷大葱最好带点虾皮、卷刚出锅的肉丝、卷热菜、油条等，味香喷可口，KFC的汉堡还没有它好吃。
（煎饼山东，东北许多地方都有。具体做法是用面粉糊子，在特制的工具“鏊子”上烙制而成 ）
2。黄粉，赣榆人早晚都吃，很好吃，我也经常吃。早、晚你都会听到农村小妇女走街串巷吆喝：“黄粉嘞！”声音既好听又悠扬。怎么做？不告诉你，告诉你也不会。 （豌豆的淀粉做的，先把豌豆磨碎，用水把淀粉过滤出来，做时把淀粉加水稀释加少量的矾，盐在锅里熬成糊状，然后乘到盆里，待冷却后就成了。吃时就蒜泥。以下几种粉的做法一致）
3。凉粉，赣榆人又叫白粉，夏天吃的，一般和黄粉一块卖，也有出摊单独卖的。外地的凉粉和赣榆的不一样，不一样的原因是原材料不一样。
4。薄粉。只有青口(县城)有，早晨出摊卖，趁热吃特别好吃，我偶尔会吃，因为我很少在外面吃。
5。小豌豆粉。只有城头有，非常的好吃，但我不常吃，因为我捞不着吃，但每次去城头我都吃。
6。泥溜子。一种海生的软体壳类生物，这个东西全世界只有赣榆有。为什么只有赣榆有?因为赣榆的海滩和别的地方的海滩不一样，别的地方的海滩是沙摊、石摊，而我们赣榆的海滩是泥滩。（这个东西用开水烫个半熟，用蒜泥和酱油一拌非常的好吃）。
7。东方对虾。这是赣榆名产，中央和江苏省委的领导没少吃，但我们比他们吃的多，谁让我们这儿产呢。吃法很简单，用白水煮熟，醋里放点姜米，将虾子扒壳沾醋吃（个人认为吃新鲜的虾，蟹应该原汁原味，不沾任何辅料最好）。
8梭子蟹。又叫大铜蟹，是海里产的。这是美味中的极品，酒宴上只是到最后才上，因为吃了他以后吃什么都没有味道了。吃法很简单，煮熟扒吃就行。这玩意太贵，我一年很少能吃几次。
9。毛蛤(赣榆读"嘎")。海生贝类，壳上有毛，上海人喜欢吃，当然赣榆人也喜欢吃。上海人能吃到的我们都能吃到，我们能吃到的上海人有许多他们吃不到(我说的是海鲜)。以前上海人喜欢用水烫个半生不熟的吃(我们这当时也这么吃)，吃起来血淋淋的，结果在上世纪80年代吃出来个震惊全国的甲肝大流行。现在上海人不敢烫着吃了，而是煮熟了吃。
10。白蛤、花蛤。都是海产，炒着吃好吃。我们这里的海产太多，我不一一介绍我大体说一下。有蛏子、虾婆、白虾、青虾、籽乌、大乌、八带、鱿鱼、旺蛸子、昌鱼、黄鱼、黄盘鱼、黄挤鱼、弯口鱼、狗腿鱼、沙光鱼、虾皮、虾米、紫菜、海带等等，我真的有些说不过来。
11。酱瓜子。这是赣榆名产，当年是贡品，但品质不一。 （梢瓜去核，用面酱腌制而成）
12。青浆子。这是过去穷人吃的菜，是健康食品，美味无比，有点象朱元璋的珍珠翡翠白玉汤。
13。豆腐卷子。农民饭，但赣榆人话，吃的时候连舌头都一块吞下去了。 （如同做花卷，赶成一张大如锅盖的面皮，把豆腐陷均匀地摊在上面，然后一层层地卷成一大条，用刀切成大小合适，贴锅边上，锅中间放少许水，烧至水开估计熟了就行了）
14。弯子年糕。弯子农民用糯米等原材料做的，非常好吃，怎么做的，不知道。（主要是糯米面，加些小米，高粱等杂粮面，做成面团，锅里蒸熟）
15。虾酱。宋庄农民做的，非常好吃，但不能多吃，因为太咸。
16。绿茶。赣榆地区山区产绿茶，因地理位置特殊，土质优良，所以所产绿茶是绿茶中的上品，所以赣榆人不喝外地茶。（赣榆好绿茶好几千一斤，本人喝不起，本人喝的不过都是些次品不提也罢）。
17。赣马城里糖球。城里，赣榆老县城所在地，其居民多以小本生意为生，所串糖球又甜又脆，火候正好。吃起来酸中带甜，甜中带香，液液生津。 （这是用山楂，罗汉果，大枣等水果串成一串，熬糖稀承热裹上一层糖衣，其实就是冰糖葫芦。）
18。土城狗肉。也叫土城瞿家狗肉，是土城姓瞿的老者做的，现在老头不在了，是他儿子在做。货真价实，配料独特，当年我在土城没少吃。 说是瞿家狗肉，其实真正的发明人是延字辈姓仲的，瞿只不过是老仲家的外甥，抢先注册了。土城有几家姓仲的也做，味道比瞿家的更地道。土城狗肉在全国都是独一无二的的，我敢说吃一次你会感觉为人一世真值了！
19。烤地瓜。烤地瓜各地都有，但赣榆山区产的一种黄瓤地瓜烤出来非常好吃，产量低，农民一般不种，所以价格也不蜚。我门口就有，经常买来解谗。这东西有季节性。
20。豆沫糊涂。用豆沫花生沫等材料做的，非常好吃，赣榆人早晨起来会到地摊小吃上去吃。喝糊涂很多地方都喝，但豆沫糊涂我在外地没见过，除非上海有，因为上海有三万多赣榆人，他们都住在一条街里。
好吃的东西还有不少，我说好了20个就20个，多了一个也不说，打死也不说。
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发表于 2012-8-30 11:10
发表于 2012-8-30 14:08
