特色、、、试试

仲桐玉（铁岭）

　　
　　锅包肉 　　锅包肉是东北的溜肉段衍生出来的一道菜。
　　只不过现在是肉片，外面包着用土豆做的淀粉，
　　放在油里炸，所以又叫“锅爆肉”，
　　外脆、酸甜，里面的肉嫩。
原料：猪里脊肉300克 姜丝5克 葱丝20克 香菜10克 精盐、料酒、酱油、白糖、醋、味精、鲜汤、水淀粉、色拉油各适量。

制法：

1.猪里脊肉改刀成7厘米长、5厘米宽、0.2厘米厚的大片，用精盐、料酒拌匀码味；用水淀粉及少许色拉油调成稠糊；另用酱油、白糖、醋、味精、鲜汤、水淀粉等对成滋汁。

2.炒锅置火上，放入色拉油烧至六七成热，先将码好味的肉片与稠糊拌匀，再一片片展开，逐一下入锅中，炸至外酥内嫩时捞出沥油。

3.锅留底油，投入姜丝、葱丝炸香，下入炸好的肉片，烹入滋汁，翻拌均匀后起锅装盘，撒上香菜即成。

　　
　　
　

　　原料：主料:土豆 1 个 ,茄子 2 个 ,青椒 1 个
　做法;
(1）土豆去皮洗净，滚刀切块，青椒掰成块，茄子也切成跟土豆大小的块状。

（2）将土豆块、茄子块放入盆里加入少许蛋清及适量淀粉搅匀，然后放入7成熟的油锅里炸，待土豆炸熟呈金黄色时捞出来将油控干。

（3）将炒锅内放入一炒勺油，油烧至7成熟时放入姜末、葱末爆锅，然后倒入青椒翻炒，并依次放入适量盐、料酒，青椒，炒至8成熟时倒入炸好的土豆块茄子块翻炒，起锅前加入水淀粉勾芡，最后加入鸡精和蒜末出锅。

　　地三鲜是东北最具代表性的特色菜之一，味道浓烈香嫩，非常好吃。
　　
　　
　　
　　炖豆角 　　原料：新鲜豆角，排骨，包米棒子，葱，姜，蒜，大料，油盐
　　做法:豆角掐丝，包米切成小段，然后从中间劈开，先把锅放上油，烧热，放入葱姜，抄一下，然后放入排骨，抄，差不多的时候放水，包米，大料，盐，再次开锅的时候放豆角，然后等着肉和豆角都熟了就行了。
　　
　　
　　松仁玉米
　　主料: 松仁 玉米(最好罐头的)
　　辅料:黄瓜,胡萝卜,火腿等.调料等.
做法:　　1.油烧热,关火,马上把松仁放进去,一变颜色就捞出,备用.
　　2.锅中放底油,烧热,放入葱姜末炝锅,放入胡萝卜丁,黄瓜丁,火腿丁,倒入玉米粒(带些罐头里的汤),放盐,味精,少量糖(玉米粒本身就甜).
　　3.待玉米粒快熟时,加水淀粉勾芡,放入松仁.翻炒一下.,出锅